茶，是一種有品位的日常飲品，亦是一種古老的生活藝術(shù)。中式茶館，在某種程度上，代表了中國(guó)人對(duì)喝茶環(huán)境的一種情結(jié)。
那么，關(guān)于中式茶館的起源與發(fā)展，你了解多少呢?
晉：萌芽期
茶館最早的雛形是茶攤，中國(guó)最早的茶攤出現(xiàn)在晉代。據(jù)《廣陵耆老傳》中記載：“晉元帝時(shí)有老姥，每日獨(dú)提一器茗，往市鬻之，市人競(jìng)買?！?/p>
可見當(dāng)時(shí)已有人將茶水作為商品到集市進(jìn)行買賣了。不過這還屬于流動(dòng)攤販，不能稱之為“茶館”。此時(shí)茶攤所起的作用僅僅是為人解渴而已。
唐：發(fā)展期
唐玄宗開元年間，出現(xiàn)了升級(jí)版的茶館雛形。
在《封氏聞見記》卷六“飲茶”記載：“開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。學(xué)禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷夾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市，多開店鋪，煎茶賣之。不問道俗，投錢取飲?！?/p>
這種在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、集市、道邊“煎茶賣之”的店鋪，當(dāng)是茶館的雛形。
大唐中期國(guó)家政治穩(wěn)定，社會(huì)經(jīng)濟(jì)空前繁榮，加之陸羽《茶經(jīng)》的問世，使得“天下益知飲茶矣”，因而茶館不僅在產(chǎn)茶的江南地區(qū)迅速普及，也流傳到了北方城市。此時(shí)，茶館除予人解渴外，還兼有予人休息、供人進(jìn)食的功能。
宋：興盛期
至宋代，便進(jìn)入了中國(guó)茶館的興盛時(shí)期。宋時(shí)茶館多稱茶肆，具有很多特殊的功能，如供人們喝茶聊天、品嘗小吃、談生意、做買賣，進(jìn)行各種演藝活動(dòng)、行業(yè)聚會(huì)等。
自京城至各州縣，到處設(shè)有茶坊。北宋建都汴梁后，城內(nèi)的幾條繁華街巷都設(shè)有茶坊。宋張擇端的《清明上河圖》中的汴梁城就有茶坊飲茶的畫面。
孟元老的《東京夢(mèng)華錄》中的記載則更讓人感受到當(dāng)時(shí)茶肆的興盛：“東十字大街曰從行裹角，茶坊每五更點(diǎn)燈，博易買賣衣服圖畫、花環(huán)領(lǐng)抹之類，至晚即散，謂之鬼市子……歸曹門街，北山于茶坊內(nèi)，有仙洞、仙橋，仕女往往夜游吃茶于彼?！?/p>
宋代形成了文人的風(fēng)雅、皇室的奢華、民間的質(zhì)樸、寺院的清淡，這個(gè)時(shí)候的茶室已經(jīng)具備了豐富的社會(huì)功能。
明清：普及期
到明清時(shí)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，品茶之風(fēng)更盛，茶館也已經(jīng)發(fā)展到一個(gè)鼎盛階段，茶館業(yè)得到了大發(fā)展，形式愈益多樣，茶館功能也愈加豐富。
明朝出現(xiàn)私家園林，有的設(shè)有私家茶寮;茶館一詞也開始出現(xiàn)。張岱所著《陶庵夢(mèng)憶·露兄》寫道：“崇禎癸酉，有好事者，開茶館”。
清代茶館發(fā)展成為大眾娛樂場(chǎng)所。京師茶館，有清茶館、大茶館、書茶館、酒茶館和園林茶館等幾種。其中有代表性的是書茶館。客人一面飲茶一面欣賞說書先生說演的《三國(guó)》、《東周列國(guó)》、《羅通》、《包公》。后來還有相聲、梆子等。
如今，中式茶館愈來愈注重整體文化氛圍，以及茶客的品飲與社交體驗(yàn)，堪稱是繁華都市間，一方難得的休閑空間。
